مربای کامکوات

مواد لازم:

کامکوات 1 کیلو

شکر 5/1کیلو

آب 2 لیوان (نیم لیتر)

آبلیمو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه مربای کامکوات:

1. کامکوات ها را از وسط نصف کرده و هسته های آنرا با نوک چاقو در آورید .
2. کامکوات ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید سپس از صافی رد کنید این کار را دو بار تکرار کنید تا تلخی آنها گرفته شوند.
3. کامکوات ها را به مدت 2 ساعت در آب سرد نگه دارید و در این فاصله چندین بار آب آنها را خالی کنید.
4. شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
5. کامکوات ها را در شربت بریزید تا با حرارت کم بپزند و شربت قوام آید.
6. در اواخر پخت آبلیمو را اضافه کرده از روی حرارت بردارید.
7. شربت مربا را از صافی رد کرده کامکوات را در شربت بیندازید.

-----------------------------------------------------

ارزش تغذیه ای کامکوات و خواص مفید آن

این میوه زمستانه - بهاره بوده، از اروپا به ایران آمده است و طعمی شبیه به دیگر میوه‌های خانواده مرکبات دارد با این تفاوت که می‌توان آن‌را درسته و با پوست مصرف کرد.

از دیدگاه گیاه شناسی، کامکوات متعلق به خانواده  Rutaceae زیر شاخه‌ی Fortunella ها است که پس از انتقال این گیاه از چین به اروپا توسط گیاه شناسی با نام رابرت فورچون (Robert Fortune) در اواسط قرن نوزده این گونه نامگذاری شد.

درخت کامکوات دارای برگ‌های ریز و همیشه سبز است و بومی بخشی از کوه‌های جنوب شرق چین است و در حال حاضر به منظور بهره برداری از میوه‌ی لذیذ آن و همچنین به عنوان یک گیاه تزئینی در نقاط دیگر دنیا از جمله ایالات متحده کشت و پرورش داده می‌شود.

در فصل زمستان یک درخت بالغ کامکوات می‌تواند وزن چند صد عدد از میوه زیبایش را که هرکدام به اندازه یک زیتون درشت هستند، تحمل کند.

زمانی که میوه کامکوات را برش می‌زنیم ظاهری شبیه به یک پرتقال کوچک دارد که پرهای آن به سفتی به یکدیگر و پوسته خارجی متصل شده‌اند و عموماً یک یا دو عدد هسته در مرکز هر پره وجود دارد. طعم هسته مانند هسته‌های پرتقال تلخ است و هنگام خوردن میوه باید از دهان خارج شده و دور ریخته شود.